Perché au dernier étage du Maison Albar – Le Victoria, le restaurant Taulissa s’impose comme l’un des lieux les plus spectaculaires de la Côte d’Azur. Entre ciel et mer, ce rooftop offre une vue à 360° sur la Méditerranée, les toits de Nice et les collines environnantes, dans un décor à la fois élégant, solaire et résolument contemporain.

Plus qu’un restaurant, Taulissa est une véritable expérience de vie suspendue au-dessus de la ville, où gastronomie, musique, panorama et art de vivre se rencontrent dans une atmosphère unique.

---

Un rooftop d’exception entre ciel, mer et lumière

Dès l’arrivée, le lieu impressionne. On découvre une terrasse pensée comme un véritable ponton suspendu entre ciel et mer, habillée de bois clair, de matières naturelles et de voiles blanches. L’ensemble crée une ambiance chic mais décontractée, parfaitement en accord avec l’esprit de la Riviera.

Du déjeuner baigné de lumière aux soirées dorées face au coucher de soleil, Taulissa s’adapte à chaque moment de la journée. L’expérience est immersive, presque hors du temps.

Le concept s’inscrit dans l’univers du groupe Maison Albar Hotels, qui imagine ici un lieu de vie ouvert, chaleureux et profondément ancré dans l’art de recevoir à la française.

---

Une carte signée Glenn Viel et Fred Grava

La cuisine est orchestrée par le chef Glenn Viel et le chef exécutif Fred Grava, qui proposent une vision moderne et solaire de la gastronomie méditerranéenne.

La carte met en avant des produits de saison, des associations audacieuses et un véritable esprit de partage. Parmi les créations phares :

• artichaut en barigoule, coppa et chips d’artichaut
• déclinaison de tomates aux herbes de Provence et parmesan croustillant
• thon snacké, crème d’aubergine brûlée et gel yuzu-grenade
• poulpe grillé au jus jalapeño brûlé
• cabillaud “terre et mer” et mousseline de poivron
• fregola façon risotto à la seiche et à l’anguille fumée

Les plats à partager occupent également une place centrale avec des pièces généreuses comme l’agneau confit basse température ou le poulet cocotte.

Le vivier du Taulissa propose des expériences signature : pêche du jour, langouste, homard bleu ou encore caviar Ossetra Grand Cru accompagné de condiments du chef.

Enfin, les desserts prolongent l’expérience avec des créations fraîches et élégantes comme les fraises confites au miel de sapin, le kiwi mariné au gingembre et sorbet shiso, ou encore un beignet chaud à partager au caramel de cidre et pomme verte.

---

Une expérience que nous avons pu découvrir sur place

Nous avons eu la chance de découvrir les lieux et de tester l’expérience Taulissa. Dès les premières minutes, le panorama est saisissant : une vue à perte de vue sur Nice et la Méditerranée, sublimée par une lumière exceptionnelle en fin de journée.

Mais ce qui marque surtout, c’est la cohérence globale du lieu. Tout est pensé pour vivre un moment suspendu : du service à l’ambiance musicale, jusqu’à l’assiette.

Et surtout, la carte est extraordinaire. Créative, précise, parfaitement exécutée, elle reflète à la fois le savoir-faire des chefs et l’identité méditerranéenne du lieu. Chaque plat raconte quelque chose de la saison, du produit et de la Riviera.

---

DJ sets, sunsets et ambiance festive sur la Riviera

Taulissa ne se limite pas à la gastronomie. Le lieu devient un véritable spot lifestyle à mesure que la journée avance.

Tout l’été, une programmation musicale rythme les soirées :

• DJ sets au coucher du soleil
• soirées funk-disco, soul & R&B
• performances live avec chanteurs, saxophonistes et percussionnistes
• animations culinaires et BBQ en semaine

Le rooftop se transforme ainsi en scène vivante où l’expérience culinaire se mêle à une ambiance festive et élégante.

---

Informations pratiques

Maison Albar – Le Victoria, Nice
📍 6 avenue de Suède, 06000 Nice
📞 Réservations : +33 4 22 70 08 20

👉 Plus d’informations sur le site officiel :
https://maison-albar-hotels-le-victoria.com