Hier, dans les Vins d’Azur, on a découvert l’histoire fascinante de Virginie Aubrion, une Niçoise qui a quitté le confort de Paris pour se lancer dans l’aventure viticole en Gironde. Depuis 1998, elle et son mari ont pris les rênes du Château de Piote à Aubie-et-Espessas, et leur histoire prouve qu’il n’est jamais trop tard pour changer de vie et se reconnecter à la terre.

Le retour aux sources : un pari audacieux

« On vivait à Paris, avec des métiers confortables, une vie tout tracée… mais quelque chose manquait, » raconte Virginie. Ce « quelque chose » était l’appel de la nature, de la terre, et surtout du vin. Après un premier projet avorté dans le Sud-Est, ils ont finalement posé leurs valises en Gironde, sur le domaine de Château de Piote. Loin de leurs premières idées, ils ont découvert un terrain fertile pour faire naître leurs propres rêves viticoles.

Un petit domaine, mais de grandes ambitions

Le domaine du Château de Piote, c’est avant tout une histoire de volonté et de passion. Avec seulement 11 hectares de vignes, le couple a choisi de rester petit, mais de se concentrer sur des pratiques respectueuses de l’environnement. Virginie a même passé un BEP viticulture en alternance pour apprendre les ficelles du métier, car au départ, ce n’était même pas elle qui devait gérer la vigne ! Mais la passion a pris le dessus, et depuis 2009, le domaine est officiellement certifié bio.

La biodynamie et l’élevage en jarres : un duo gagnant

Mais Virginie et son équipe n’ont pas voulu s’arrêter là. En 2011, ils ont franchi une nouvelle étape en adoptant la biodynamie, une méthode de culture encore plus respectueuse de la nature. Pour donner à leurs vins une signature unique, ils ont aussi opté pour l’élevage en jarres, une pratique qui permet de préserver toute la pureté des arômes du fruit. « L’élevage en jarre, c’est vraiment magique. Cela permet de garder toute la fraîcheur et l’intensité du fruit », explique Virginie, avec un sourire.

La traction animale pour une viticulture encore plus respectueuse

Et le projet ne s’arrête pas là. Le Château de Piote travaille actuellement sur l’introduction de la traction animale pour labours entre les rangs. Une méthode qui fait la part belle au respect du sol et de la biodiversité, tout en alliant tradition et modernité.

Un vin de qualité, accessible à tous

L’objectif est simple : produire des vins authentiques et de qualité, tout en les rendant accessibles. Grâce à des méthodes de culture durables et une approche soignée, les vins du Château de Piote portent la signature de la famille Aubrion et l’âme du terroir girondin.

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En résumé : Virginie Aubrion, une Niçoise qui a osé quitter le confort parisien pour se lancer dans l’aventure viticole en Gironde, a transformé le Château de Piote en un modèle de viticulture respectueuse de l’environnement. Avec des pratiques comme la biodynamie, l’élevage en jarres, et bientôt la traction animale, le domaine prouve qu’on peut produire du vin de qualité, tout en préservant la nature. Un pari gagnant, à déguster sans modération !