Une nouvelle adresse gastronomique vient enrichir l’offre culinaire de Nice. L’enseigne japonaise Matsuri a officiellement ouvert son premier restaurant niçois au mois de mai 2026, au 1 place Grimaldi, en plein centre-ville.

Installé dans les anciens locaux du restaurant Bozen, ce nouvel établissement marque une étape importante dans le développement de la marque dans le sud-est de la France. Déjà présente dans plusieurs grandes villes françaises comme Paris, Lyon, Bordeaux ou encore Marseille, l’enseigne poursuit son expansion avec cette implantation très attendue sur la Côte d’Azur.

Connue pour son concept inspiré des restaurants japonais contemporains, Matsuri propose une large sélection de spécialités japonaises : sushi, maki, california rolls, sashimi, brochettes, gyozas et autres créations fusion appréciées des amateurs de cuisine asiatique. Les prix des pièces à l’unité varient généralement entre 3,50 et 7 euros selon les recettes et les ingrédients utilisés.

Depuis son ouverture, le restaurant attire déjà de nombreux habitants, salariés du centre-ville et touristes de passage. L’emplacement stratégique, à quelques minutes de la promenade des Anglais et des principales artères commerçantes, pourrait rapidement faire de cette adresse un nouveau lieu incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise à Nice.

L’arrivée de Matsuri confirme également la forte dynamique de la restauration asiatique dans la capitale azuréenne. Ces dernières années, plusieurs enseignes spécialisées dans les cuisines japonaise, coréenne ou thaïlandaise ont vu le jour dans différents quartiers de la ville, répondant à une demande de plus en plus forte des consommateurs pour des expériences culinaires variées et modernes.

Avec son décor contemporain, son ambiance inspirée des restaurants japonais urbains et sa carte diversifiée, Matsuri espère séduire aussi bien les habitués de la cuisine japonaise que les curieux souhaitant découvrir de nouvelles saveurs. L’enseigne mise également sur la qualité des produits et une expérience conviviale pour s’imposer durablement dans le paysage gastronomique niçois.

Cette ouverture constitue enfin une bonne nouvelle pour l’attractivité commerciale du centre-ville de Nice, où plusieurs nouvelles enseignes nationales et internationales ont récemment choisi de s’implanter.

Notre Expérience:

Suite à notre découverte de Matsuri, nous avons apprécié une expérience aussi conviviale qu’immersive, portée par un concept original qui continue de séduire. L’ambiance moderne et chaleureuse, associée au célèbre comptoir tournant, crée une véritable expérience ludique autour de la gastronomie japonaise.

Côté cuisine, l’enseigne réussit à marier avec équilibre les grands classiques japonais et des créations plus contemporaines aux influences nippo-californiennes. Les produits se distinguent par leur fraîcheur, tandis que les plats chauds signatures et les cocktails viennent enrichir l’expérience.

Au-delà de l’assiette, Matsuri confirme sa volonté de moderniser l’expérience du sushi en France avec un univers visuel soigné et une approche accessible qui séduira aussi bien les amateurs de cuisine japonaise que les curieux en quête d’une adresse tendance et décontractée.

Le Concept:

Fondé sur une expérience ludique, accessible et conviviale, Matsuri s’est imposé comme l’un des pionniers du sushi à comptoir tournant en France. Créée en 1986 par un couple franco-japonais à Paris, l’enseigne a révolutionné la restauration japonaise avec son concept de kaïten : des assiettes colorées défilant sur un tapis roulant, permettant aux clients de composer librement leur repas. Précurseur également de la livraison de sushi dès 1988, Matsuri a progressivement étendu son réseau à travers la France avec aujourd’hui 14 restaurants au design et à l’identité uniques.

L’enseigne propose une cuisine mêlant grands classiques japonais et créations nippo-californiennes audacieuses, enrichie par des plats chauds signatures et une carte de cocktails. Fin 2023, Matsuri entre dans une nouvelle ère sous l’impulsion d’Adrien de Schompré, ancien dirigeant de Sushi Shop, accompagné de Céleste Velarde et Sébastien Blanchet. Ensemble, ils réinventent la marque avec une architecture plus contemporaine, une identité modernisée et une expérience pensée pour allier rapidité, qualité et convivialité, tout en restant fidèle à l’esprit japonais.

Pour en savoir plus: https://matsuri.fr/fr/restaurants/matsuri-nice